La mítica Taberna Botes reabre bajo la dirección de Claudia Costea
La histórica Taberna Botes, situada a escasos metros de la emblemática Iglesia del Salvador, ha vuelto a abrir sus puertas bajo la dirección de Claudia Costea que, tras más de dos décadas trabajando en hostelería, ha decidido abrirse camino con su propio restaurante.
La inauguración, que tuvo lugar la tarde de este jueves, reunió en el local a más de un centenar de personas que disfrutaron de una noche para el recuerdo con las canciones de Pasión Flamenca como banda sonora. “Estoy muy agradecida a la gente, todo el mundo nos felicitó”, asegura Claudia.
Aunque la decoración se asemeja a la que había con los anteriores propietarios, la oferta gastronómica y el personal sí han cambiado. “He contratado a cuatro personas y ojalá sigamos creciendo”, apostilla. En la carta, Claudia ha apostado por incluir productos típicos de Cuenca como el ajoarriero o los zarajos, pero también tiene variedad de mariscos, pescados y carnes. “Hemos apostado por productos buenos para ofrecer la mejor de las calidades”, señala. Además, el plato estrella de la casa serán los pucheros que anunciarán a diario en las pizarras de la fachada.
Y ahora que llega la Navidad, el equipo ha preparado diferentes propuestas gastronómicas que tienen los asados como plato principal. “Ya tenemos reservas y las perspectivas son buenas, estoy muy ilusionada”, apunta. En este sentido, anima a todos los conquenses a pasarse por la Taberna Botes.
